酒后来一碗酸汤面叶,是记忆中家的味道与温柔~
发布时间:
2024-06-16
酒,是岁月留给所有人的温柔,无论男女老少,不论贫穷贵贱;三五杯酒下肚,人的偏见、阶级档次统统消失不见,初次见面也能称兄道弟,国王与乞丐也能相谈甚欢。
我的父亲便爱喝酒,而他喝完酒最爱吃的,便是一碗酸汤面叶。这碗酸汤面叶通常是母亲做的,面叶是母亲手工擀制的,先将醒好的面团擀成薄片,随后再切成宽宽的面叶,每片面叶的大小可能不一样,却都充满了家的温馨。
随后面叶下锅,水温适中,轻轻搅动,待面叶在水中翻滚,逐渐变得透明,便可捞出;随后,将热腾腾的面叶放入事先准备好的酸汤中,这碗酸汤可是有讲究的,一般是姜剁细末、大葱切花,倒入醋、盐、生抽、香油等配料,再放些虾米、紫菜,最后再加入芫荽(香菜),比例得当,如此这般,一碗酸溜溜、香喷喷的酸汤面叶便完成了。
每当母亲将一碗热腾腾的酸汤面叶端上桌时,父亲总会先将汤面搅拌几下,让陈醋的酸爽和芝麻香油味儿在房间内飘荡会,随后满脸陶醉地深吸一口气,紧接着低下头,用嘴巴沿着碗吸溜一口酸汤,然后呼噜呼噜地开始吃面,吃完面后还要咕嘟咕嘟地把汤喝光。每当这时,父亲都会长出一口气,摸着肚子感叹一声:“真得劲儿~”
而我也托父亲的福,每每他喝醉我便也有一段美味的夜宵时光,而且母亲还会特意为我加一个鸡蛋。儿时的我吃不出父亲酒后的舒服惬意,但是家人围坐在一起,母亲脸庞洋溢着的幸福笑容却烙进了我的脑海。现在回想起来,原来母亲的爱能抵世间的所有美好,一碗酸汤面叶便足够幸福与满足。
时过境迁,人们对酒的态度也发生了变化,身边能一起喝酒的人也变得少了起来。因此,偶尔独酌也多有一番乐趣。不过这酒喝得多了,面自然是少不了,虽然母亲不在身边,倒是也难不倒我,一桶华味坊酸汤面叶自然成了我的心头好,酸汤很是地道,面叶也跟母亲手擀的似的,冲泡4分钟即可食用,也免得再重新起灶开火,酒后来一碗,得劲儿着呢。
每当在这一刻,我仿佛在香气氤氲中看到了年轻时的父亲和母亲,在那灯火阑珊的夜里,父亲微红着脸,呼噜呼噜地吃着母亲做的酸汤面叶,眼中闪烁着幸福的光芒。
而我,如今也终于明白了那句“得劲儿”背后的意义——酒成了席,面成了守候,而这句“得劲儿”成了家。
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