News
新闻资讯
历经14道工艺，手握16项核心技术，藏在速食面叶里的大科技！
发布时间：
2024-07-12
中国食品工业的发展正在加速从规模效益向科技核心竞争力不断提升,食品科技成为推动产业高质量发展的内生动力。
科学技术的创新突破，不仅带来国人消费健康的再升级，同时也为十万亿的糖酒食品产业带来更多品类机遇和商业空间。
以“非油炸，蒸煮面”核心技术为依托，2018年9月，华味坊以一碗酸汤面叶正式拉开了千亿方便速食产业的“蒸”革命、“蒸”健康。
01
十年磨砺，以技术筑基底
对于方便食品产业来说，传统油炸方便面已扎根四五十年之久，消费者受益于它的便捷与美味，但同时也愈发抗拒于它的高油脂与不健康。
避开传统油炸方便面红海，华味坊从成立之初就笃定专注非油炸特色小吃，以“非油炸+地域特色化+速食快消化”为品牌战略，大胆提出“非油炸，蒸煮面”的技术课题，并将家常特色主食酸汤面叶速食化，走出了一条差异化竞争的价值路线。
华味坊酸汤面叶虽推出于2018年，但华味坊食品早于2014年就已成立，在新品上市的前三年多时间里，一直在做技术研发和工艺改进，因为他们明白，华味坊进入的将是一个全新的赛道领域，只有抢先掌握核心技术，才能最终掌握市场话语权。
一碗面叶，从原料到成品要经历倒面、和面、压延、蒸煮、切片、烘干等14道工艺流程，而每一项流程环节就会涉及到各种机械设备的创新研发和技术攻克，到目前为主，华味坊已经掌握了一种压延自动接面装置、一种面片蒸煮装置、一种切面机等16项核心技术。
其中华味坊自主发明的适合蒸熟面片的切面机（实用新型名称：一种切面机，专利号：ZL201520749356.5）及面叶输送装置（实用新型名称：方便面打包送面机，授权专利号：ZL201721558012.1），有效解决了传统面叶加工“先切片后蒸煮”导致的面叶黏连、产品质量差等技术难题，同时提高了工作效率和产品品质的稳定性。
截止目前，华味坊已经拥有国内先进的烘干生产线，其烘干、蒸煮技术已达到国际先进水平，同时，还与河南工业大学等多所高校深度合作，研发投入占比高达11%以上。从2014年开始至今十年时间，华味坊还在不断进行产品技术储备和优化升级，为速食面叶的品质迭代打好科技硬基底。
02
填补空白，以品类创新局
柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉、武汉热干面......随着更多地域特色方便食品的涌现，方便速食产业越发细分化和多元化，品类日趋丰富，行业持续扩容，且越来越追求安全营养和还原家庭厨房味道。
华味坊“非油炸、蒸煮面”核心技术的的掌握，已经做到了产品健康本质的保障，而要将其快速转化并打造成一款消费者认可的速食产品，其赛道标的的选择至关重要。
作为出身于面食消费大省河南的华味坊，将目光聚焦到了一款本土化的家常特色主食“酸汤面叶”，酸汤面叶因其美味、健康、营养且独有的浓郁家乡味，被越来越多的消费大众所认可和追捧。也正是基于此，华味坊大胆定义“速食面叶”全新品类，定位家常主食潜力赛道，驶入了千亿速食产业的蓝海新航道。
03
口感出众，以品质领畅销
独特的生产工艺以及专利技术设备的应用，解决了面叶品质不稳定的技术难题，华味坊所产面叶均坚实、耐泡，水分、颜色、重量更加均匀，复水后面叶面体透亮，爽滑筋道，汤汁酸鲜，其出众的口感体验很难被模仿和跟进。
在口味创新方面，更是拥有紫菜虾米、金汤肥牛、滋养菌汤、藤椒麻鸡、油泼辣子众多流行口味，覆盖老、中、少等不同消费群体的口味喜好，不仅可单桶销售且更适健康送礼，具备了全渠道、全国化的爆品潜质。目前，产品已热销河南、河北、山东、山西、新疆、甘肃等市场，并形成多个千万级的样板市场。
华味坊酸汤面叶（紫菜虾米味）
非油炸制面工艺，面体透亮，爽滑筋道；经典的紫菜虾米，配以山西陈醋，再用小磨香油提升风味，成就了酸汤面叶香味四溢、酸爽可口的产品口感。
华味坊酸汤面叶（金汤肥牛味）
甄选云南小米辣和泡姜熬制成金汤，然后用精酿小米醋激发出香味，酸爽开胃的金汤，搭配口感嫩滑、软弹筋道的面叶，绝对让人领略到一碗不过瘾的回味。
华味坊菌汤面叶（滋养菌汤味）
菌菇调配鲜浓好汤，添加枸杞、木耳，不辛不辣，汤鲜味美，营养丰富。先喝汤，再吃面，唇齿留香。
华味坊藤椒面叶（藤椒麻鸡味）
精选上等藤椒，椒香纯正，麻且浓烈，带来一碗嘴巴发麻、挑衅味蕾的过瘾好面。
华味坊酸汤面叶（油泼辣子味）
以秦椒调配辣子，辅以陈醋激发香味，辣而不烈，香而不腻。爽滑佐以红油，一碗秦风扑面而来。
04
标准建设，以样板拓全国
2019入市首年单品破亿元，2020乘势而上销量翻三番，2021-2023增速持续超40%......上市几年时间，华味坊已经跑出了黑马速度。
为进一步夯实市场基础，加速全国化进程，2024年5月，华味坊全面启动“标准市场建设”策略，将其定义为年度重大“基建”工程，布局全国百座重点城市，加大人力、财力、资源投入，提升产品终端竞争力。
推进有策略：在标准市场建设过程中，华味坊采取全渠道推进模式，对流通、校园、特通同样重视，同时依托消费者的心智认知和产品特色，聚焦快速铺市、终端生动化、培育整箱销售三大重点，联合当地经销商迅速启动地堆、促销、试吃等活动，建立起与消费者的沟通桥梁，提升华味坊的品牌认知及口碑，提高产品动销及复购。
市场有样板：周口太康是华味坊较早合作的客户，针对这一市场特性不断调整策略、优化模式，经过持续深耕，完成了由月均销售800件到5000件到10000件的销量跃升，且每年销售增幅保持在45%以上，既完成了当地市场的体量扩容，又为华味坊标准市场建设提供了标杆案例。
渠道有认同：在保障经销商利润收益的前提下，华味坊的标准市场建设将更多资源投入到产品品质打造和市场氛围提升当中，不仅激活了经销商团队的自主能动性，而且让更多消费者享受到了健康营养的美食体验，真正实现了企业与经销商的相互赋能、相互成长。
拥抱冠军相，赢战新赛道，7月23-24日，“2024中国速食面叶品类创新论坛暨华味坊渠道伙伴招募大会”将在河南郑州汇艺万怡酒店隆重开启，华味坊诚邀全国优秀渠道伙伴一起，拓新局，赢增长！
华味坊速食面叶咨询代理
18137333715（付经理）
推荐内容
2024-08-31
2024-08-07
分享到
